餐廚垃圾處理設(shè)備的基本原理是利用微生物降解的細(xì)菌產(chǎn)生各種酶。設(shè)置操作參數(shù)后，整個(gè)過(guò)程由計(jì)算機(jī)控制，具有較強(qiáng)的自動(dòng)化程度。在高溫加熱的幫助下，它可以在24小時(shí)內(nèi)生化為基肥。整個(gè)處理過(guò)程是無(wú)害的，。無(wú)二次污染，符合**垃圾處理減少、無(wú)害、回收的本地化處理原則。
        利用微生物菌種處理和分解廚房垃圾。能有效分離油污，使餐廚垃圾發(fā)酵，進(jìn)一步分解為水、二氧化碳和部分熱能。該設(shè)備為小型廚房垃圾處理設(shè)備，建筑規(guī)模小，利用率高。在廚房垃圾處理行業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。
       采用自動(dòng)控制技術(shù)，實(shí)現(xiàn)餐飲廚房和浴室垃圾處理設(shè)備的綜合處理。以廚房垃圾為原料，。采用壓榨、油水分離等綜合處理工藝，可直接安裝在機(jī)關(guān)、學(xué)校、食堂、餐飲企業(yè)、社區(qū)等場(chǎng)所。
        有機(jī)肥發(fā)酵罐中的有機(jī)肥快速發(fā)酵設(shè)備由PLC程序控制，自動(dòng)控制進(jìn)料、發(fā)酵、溫度控制、干燥和進(jìn)料的整個(gè)過(guò)程。操作人員只需要簡(jiǎn)單的培訓(xùn)即可工作。該裝置配備了各種安全防護(hù)措施，有效防止各種機(jī)械、電氣和人身安全事故。
        餐廚垃圾處理設(shè)備采用間歇攪拌、連續(xù)供應(yīng)、間歇排放、特殊細(xì)菌動(dòng)態(tài)消化。以前主要用于污泥和高濃度廢水的處理。
        餐廚垃圾處理設(shè)備制造業(yè)是一個(gè)相對(duì)特殊的行業(yè)，不同于其他機(jī)械生產(chǎn)加工行業(yè)。由于其加工對(duì)象的特殊性，廚房垃圾處理設(shè)備制造業(yè)必須良好。
        餐廚垃圾處理設(shè)備主要由破碎破壞系統(tǒng)、擠壓干燥系統(tǒng)、攪拌系統(tǒng)、發(fā)酵降解系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、除臭系統(tǒng)等系統(tǒng)組成，生化廚房垃圾，產(chǎn)生有機(jī)肥料和生物柴油原料。