餐廚垃圾一體化設(shè)備的生化處理原理如下:采用天然微生物菌種，在設(shè)備溫度恒定的情況下，與餐廚垃圾物料充分混合，消除水分，促進蛋白質(zhì)微生物轉(zhuǎn)化。設(shè)備采用不銹鋼，筒體采用新材料保溫，減少熱能損耗。排出的熱蒸汽配有除臭吸收裝置；餐廚垃圾一體化設(shè)備處理時間短，見效快，對環(huán)境污染小，操作簡單方便。
        餐廚垃圾集中處理存在的問題：
        一.集中處理必然涉及餐廚垃圾的收集而不減量化.運輸.暫存.集中.分檢.處理等環(huán)節(jié)，不能保證廚余垃圾在短時間內(nèi)運到處理站處理，在收集運輸過程中泄漏現(xiàn)象嚴重，腐爛臭，會滋生大量大腸桿菌.沙門氏菌.肉毒梭菌等病原體，這些病原體會代謝大量毒素，造成二次危害，同時酸化腐敗，產(chǎn)生惡臭氣體，流動酸腐液體，造成二次污染；
        二.集中處理設(shè)施設(shè)備投資大，日處理100噸以上的處理廠投資至少8000萬元，部分地方設(shè)施面臨“吃不飽”尷尬的情況。由于與廚房作息時間的不確定性，無法及時與收運單位連接泔水。為了一點利益，廚房工作人員經(jīng)常私下賣給個人提煉“地溝油”.喂“垃圾豬”，或隨意傾倒進環(huán)衛(wèi)收集垃圾桶，被拉到填埋場焚燒，導(dǎo)致餐廚垃圾計劃規(guī)模達不到，部分項目建成后停運；
        三.餐廚垃圾的集中處理往往采用低溫發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，處理周期長，沼渣拉至填埋場填埋或焚燒，處理過程中會產(chǎn)生污水.臭氣、噪音等排放與其他生活垃圾混合焚燒處理。在降低垃圾熱值的同時，還會因燃燒不足而產(chǎn)生二惡英等有害物質(zhì)，造成二次污染。
        購買餐廚垃圾一體化設(shè)備應(yīng)考慮哪些因素？
        1.設(shè)備是否有過載保護。為了方便大多數(shù)人無憂使用，減少使用過程中不必要的麻煩，設(shè)備應(yīng)配備過載保護。當操作不當時，設(shè)備可以自我保護，而不是問題。整個餐廚垃圾一體化設(shè)備具有漏電保護.過載.過熱保護，確保設(shè)備安全運行；
        2.是否需要破碎設(shè)備，由于部分廚余垃圾含有長纖維物質(zhì)，處理前需要破碎，避免廚余垃圾投入過多難以降解消化，所以在購買設(shè)備時要看是否需要安裝破碎輔助設(shè)備；
        3.設(shè)備的污水排放系統(tǒng)。一般來說，廚房垃圾設(shè)備會有污水排放。此時，應(yīng)考慮是否方便接入城市污水系統(tǒng)，或采購污水處理設(shè)備，污水處理后達到排放標準，餐廚垃圾一體化設(shè)備是一種消滅性垃圾處理機，排放的污水可直接排入城市污水管道，是一種無害化的垃圾處理設(shè)備。
        4.設(shè)備的除臭系統(tǒng)。在餐廚垃圾處理設(shè)備的發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生少量的氣體。當設(shè)備的日處理量相對較大時，需要配備專門的除臭系統(tǒng)。餐廚垃圾一體化設(shè)備采用微生物降解處理技術(shù)，處理過程無異味，綠色無污染，防止除臭系統(tǒng)配置；
        5.設(shè)備的主要材料。設(shè)備常年與垃圾接觸，主要材料為不銹鋼，采用304不銹鋼，耐腐蝕性好。這種型材一般用于家居服裝行業(yè)、食品和醫(yī)療行業(yè)，以確保設(shè)備的安全和長期使用。