餐廚垃圾處理設(shè)備的基本原理是利用微生物降解菌產(chǎn)生多種酶，快速分解分類后的有機(jī)垃圾(如果蔬菜、菜葉、菜根、食物殘?jiān)㈦u鴨魚廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭、泔水等。)，即使是難以處理的頑固垃圾也有分解效果。設(shè)置運(yùn)行參數(shù)后，可24小時(shí)自動運(yùn)行。95%的有機(jī)垃圾在4小時(shí)內(nèi)代謝成水蒸氣，生物熱能達(dá)標(biāo)排放。5%的固體排放物也可以作為果蔬栽培的有機(jī)肥料。整個(gè)處理過程無二次污染。符合垃圾處理“減量化、無害化、資源化”的原則。
餐廚垃圾處理設(shè)備適用于酒店、酒店、餐廳、住宅小區(qū)、菜市場、食品加工廠、機(jī)場、船舶等產(chǎn)生有機(jī)垃圾的場所。
餐廚垃圾處理設(shè)備的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
1、本機(jī)由進(jìn)出口、破碎機(jī)、螺旋壓榨機(jī)、攪拌機(jī)、加熱器、油水分離器、通風(fēng)和廢氣處理裝置組成，具有保溫、自動運(yùn)行和運(yùn)行狀態(tài)顯示功能。本機(jī)處理周期為24小時(shí)，處理后的物料減量率應(yīng)為≥85%。處理設(shè)備的設(shè)計(jì)使用壽命≥10年。
2、自動控制功能：西門子電氣控制模塊通過軟件PLC編程微機(jī)自動控制，無需人工干預(yù)即可實(shí)現(xiàn)自動運(yùn)行。操作高度≤3.0m（不同型號、不同高度）配備手動控制面板，一鍵啟動，內(nèi)置啟動密碼，可進(jìn)行物網(wǎng)管理。本機(jī)采用手動方式進(jìn)行分選。分選后，材料進(jìn)入自動提升系統(tǒng)。
3、本機(jī)通過升降系統(tǒng)完成物料的機(jī)械升降，升降系統(tǒng)采用一鍵升降按鈕完成自動升降。無需其他人工輔助；整機(jī)耗電≤0.25kwh/kg。
4、本機(jī)具有物料破碎功能：采用剪切式破碎原理對物料進(jìn)行破碎，120公斤垃圾桶裝載的物料在1分鐘內(nèi)完成破碎。
5、固液分離功能：采用螺旋壓榨原理，物料脫水，物料與廢水分離；物料脫水脫油率在30%以上。
6、自動傳輸功能：通過機(jī)械傳輸裝置和物料重量原理，無需人工輔助，實(shí)現(xiàn)各功能模塊之間的自動送料功能；
7、液晶操作屏幕界面功能：通過液晶顯示端直觀反映設(shè)備的即時(shí)運(yùn)行狀態(tài)，故障具有自動報(bào)警顯示和簡單的一鍵控制功能；啟動密碼、鎖屏密碼，防止非工作人員操作機(jī)械設(shè)備。
8、自動出料功能:無需人工輔助一鍵控制，倉內(nèi)物料通過機(jī)械方式自動出料，進(jìn)入自備運(yùn)料車運(yùn)輸包裝。
9、氣體凈化除臭功能：根據(jù)發(fā)酵倉氣體成分復(fù)雜、氣體量大的特點(diǎn)，通過東陽獨(dú)立除臭除濕設(shè)備通過生物細(xì)菌噴霧將氣味與液體生物細(xì)菌結(jié)合，通過塑料顆粒分散氣體，通過三層活性炭層進(jìn)行無害化處理，達(dá)到氣體排放要求的功能。
9、循環(huán)凈化水功能：通過兩層180目濾膜過濾，排入油水分離器，通過水泵循環(huán)廢水設(shè)備內(nèi)部二次利用，減少廢水排放，廢水排放經(jīng)過三層過濾處理，達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)，日用水量≤0.1噸。
10、油水分離功能:通過固液分離設(shè)備產(chǎn)生的油水，利用物理原理流入油水分離器，通過物理方法將油水分離出來的廢油直接灌裝到工業(yè)所有者中，從而控制排水溝油流入餐桌
11、過載保護(hù)功能：破碎系統(tǒng)、擠壓干燥系統(tǒng)、攪拌系統(tǒng)有過載保護(hù)裝置，當(dāng)過載或出現(xiàn)故障時(shí)，電機(jī)自動停止運(yùn)行。
12、系統(tǒng)特點(diǎn)模塊化：設(shè)備本體附帶功能實(shí)現(xiàn)單一集成、模塊化；組合：設(shè)備主附件加工生產(chǎn)組合、現(xiàn)場組裝；集成：主體、附件、管道閥、電氣、自動控制系統(tǒng)集成；智能：無人值守、智能診斷、移動控制終端遠(yuǎn)程操作。